Каре теленка с белыми грибами

Время приготовления:
30

Ингридиенты:

• Корейка теленка с косточкой - 700 гр
• Мука
• Грибы белые - 200
• Сливки 33% - 100 гр
• Вино белое сух. - 100 гр
• Соль
• Масло раст.
• Чеснок - 1 зубчик

Способ приготовления:

• Нужно чтобы корейка была крупной.Разрезаем ее на две котлеты с костью,слегка отбиваем,панируем в муке с солью.Масло разогреваем,бросаем туда раздавленный ножом чеснок(для Бессоницы-веточку тимьяна).Запанированные куски обжариваем с одной стороны,переворачиваем,добавляем нарезанные грибы и обжариваем.Затем вливаем вино и немного воды.Подсаливаем и тушим почти до полного выкипания вина,затем вливаем сливки и упариваем до густоты сметаны.
• Для усиления вкуса можно добавить вместо воды грибной бульон.