Ватрушки с картофелем и грибами

Изображение:

Ингридиенты:

• Тесто:Кефир 1 ст
• Дрожжи сухие 1 пак (11 гр)
• Сахар песок 1/2 ст.л
• Соль1/4 ч.л
• Крахмал 2 ст.л или яйцо 1 шт
• Маргарин или растительное масло 2 ст.л
• Мука 2 ст + еще во время замеса
• Начинка:
• Картофель около 10 средних шт
• Сметана 150 гр
• Лук 2 средних шт
• Грибы свеж/зморож 350 гр
• Масло растительное для жарки
• Соль,перец по вкусу

Способ приготовления:

• Начнем с начинки:
• Обжариваем грибы,сначала без масла (чтобы жидкость выкипела),а потом добавляем масло.
• Лук обжариваем отдельно.
• Грибы и лук смешиваем,перчим,солим.
• Отвариваем очищенный картофель в соленой воде.
• Делаем пюре с добавлением сметаны.
• Сделаем тесто:
• В теплый кефир высыпаем сахар,соль,дрожжи и размешиваем.
• Далее кладем остальные продукты: крахмал,масло, мука.
• Замешиваем крутое тесто,скатываем в шар и ставим в теплое (обязательно!!!) место для расстойки.
• Как только тесто подойдет,смазываем руки маслом (и стол тоже) и раскатываем жгут.
• Из жгута нарезаем кусочки теста,которые подкатываем в лепешки и формуем в виде "чашечек" , укладываем на противень.
• В "чашечки" сначала идет грибная начинка (1 десертная ложка),далее из кондитерского мешка,по кругу закрываем картофельным пюре.
• Ставим в горячую духовку (200 гр) на 15 мин ,до румяного цвета.
• Готовые ватрушки вынимаем,слегка охлаждаем и пьем чай!