Куриные окорочка "По-провансальски"

Время приготовления:
60

Вкусы:
куриный, пикантный

Ингридиенты:

• 4 окорочка,
• 4 ст.л. красного вина,
• 2 ст.л. коньяка (я не добавляла),
• молотый черный и сладкий красный перец,
• 1/2 ч.л. тимьяна,
• на кончике ножа душицы,
• 1-2 зубчика чеснока,
• 1 луковица,
• по 1 стручку красного и желтого сладкого перца,
• 2-3 помидора,
• 1 маленький баклажан (можно больше),
• 1-2 картофелины,
• 150 г шампиньонов,
• 1 ч.л. томатной пасты,
• 2 ч.л. смеси сметаны с майонезом.

Способ приготовления:

• Куриные окорочка вымыть под струей холодной воды и промо-
• кнуть салфеткой.
• Из красного вина, коньяка, специй и зелени приготовить
• маринад. Куриные окорочка положить в миску, залить маринадом, дать постоять ок. 15-20 минут.
• Тем временем очистить чеснок, лук и разрезать на четыре
• части.
• Вымытый сладкий перец также разрезать на четыре части,
• удалить семена, перегородки и основания плодоножек.
• У помидоров вырезать основания плодоножек и разрезать их
• на 8 частей. Баклажан разрезать на крупные куски. Промыть от горечи.Очищенный картофель нарезать кубиками.
• Шампиньоны вымыть и разрезать пополам.
• Овощи и грибы выложить в керамическую посуду.
• Окорочка выложить на овощи, залить маринадом и 1 чашкой
• воды. Посуду закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Тушить при температуре 220 градусов ок. 50 минут.
• Во время приготовления добавить сметану с майонезом и то-
• матную пасту. Перед подачей можно еще раз заправить пряностями. К этому блюду хорошо подать белый хлеб с хрустящей корочкой и охлажденное красное вино.