Торт "Фантазия"

Изображение:

Вкусы:
шоколадный, сладкий, насыщенный, нежный, мягкий

Ингридиенты:

• 
• (продукты указаны на 1 порцию - т.е. на 2 коржа)
• 150 г тёмного шоколада
• 150 г сливочного масла
• 2 ст. ложки коньяка
• 3 ст. ложки мёда
• 3/4 стакана молотых лесныx орехов
• 4 желтка
• 55-60 г муки
• пол-пакетика разрыхлителя
• 5 белков
• щепотка соли
• 1/3 ст. саxара
• банка варёной сгущёнки
• 250 мл. сливок
• 600 г густой сметаны (у меня крем фреш)
• кофе и коньяк
• большая упаковка конфет Mars "Planets" (необязательно)
• 

Способ приготовления:

• 
• Шоколад и масло порезать на куски и растопить на водяной бане до однородной массы.
• Добавить коньяк и хорошенько перемешать.
• Отставить в сторону остывать.
• Отделить желтки от белков.
• Взбить желтки с мёдом до светло-жёлтого цвета минут 5.
• Влить слегка остывшую шоколадную массу.
• Всыпать муку, разрыхлитель и молотые ореxи.
• Всё хорошенько перемешать.
• Отдельно взбить белки со щепоткой соли, постепенно добавляя саxар, в крепкую и устойчивую пену.
• К шоколадной массе аккуратно подмешать 1/3 взбитых белков и перемешать.
• Аккуратно добавить оставшиеся белки и перемешать до однородной массы (Никаких миксеров - всё вручную!)
• Форму застелить бумагой и смазать маслом. (у меня форма 26 см)
• Вылить тесто в форму и равномерно распределить.
• Отправить в разогретую до 180 градусов дуxовку на 30-35 минут.
• Готовый тортик вынуть из духовки и дать минут 15-20 остыть в форме.
• Вынуть из формы и полностью остудить в холодильнике.
• Разрезать на 2 коржа.
• Повторить всю процедуру ещё раз (всего получится 4 коржа, не считая маленьких)
• Сливки взбить до крепких пиков.
• Добавить банку варёной сгущенки и перемешать миксером на маленькой скорости.
• Добавить сметану и перемешать вручную.
• Коржи смазать пропиткой (хотя можно и без этого - они и так очень мягкие)
• Обильно смазывая каждый корж кремом, складывать их друг на друга.
• Чередуя коржи выложить на крем конфетки и хорошенько придавить следующим коржом. (1-й - с конфентками, 2-й без, 3-й с конфетками)
• Обмазать кремом верх и бока и оставить на пару часов при комнатной температуре.
• Убрать на ночь в холодильник.
• Достать и украсить по желанию.
•