Суп - пюре из кукурузы с мидиями

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
нежный, кукурузный

Ингридиенты:

• Морковь – 1 средняя морковка
• Лук – 1 средняя луковица
• Сельдерей – 1 стебель черешкового сельдерея
• Лавровый лист – 1 листик
• Мидии – 300г (1 баночка мидий в собственном соку)
• Кукуруза – 2 баночки
• Белое сухое вино – 1 стакан
• Сливки – 500 мл
• Растительное масло
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

• Морковь, лук и сельдерей помыть, очистить, нарезать произвольно.
• В сковородке разогреть растительное масло, положить овощи и быстренько обжарить их, постоянно помешивая. Потом убавить огонь, кукурузу из одной баночки выложить в сковородку с овощами, накрыть крышкой и тушить минут 5.
• Пока овощи тушатся, в кастрюле вскипятить 0,5 литра воды. В кипящую воду положить кукурузу из другой баночки, варить минут 5.
• Овощи из сковородки переложить в комбайн, превратить в пюре.
• Пюре отправить в кастрюльку к целым зернышкам кукурузы, размешать.
• Влить сливки, положить лавровый листочек, еще раз размешать.Если суп получается слишком густым, добавить горячей водички. Посолить, поперчить по вкусу. Поставить на огонь, довести до кипения, потом огонь уменьшить и варить супчик на маленьком огне.
• Мидии откинуть на сито, чтобы стек весь сок. В глубокой сковородке вскипятить 1 стакан белого вина. Положить мидии в вино и тушить на маленьком огне, пока все вино не выпарится.
• Мидии соединить с остальным супом. Перемешать. Выбросить лавровый листок. Снять с огня.
• Вот и все. Супчик можно разливать по тарелкам, украшать зеленью и подавать.
• Приятного аппетита!