ЧИЗКЕЙК С АБРИКОСАМИ

Изображение:

Вкусы:
кисловатый, не очень сладкий

Ингридиенты:

• Для теста: 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 2 стакана муки, 3 белка.
• Для начинки: 300 г творога, 300 мл сливок (не ниже 10%), 3 желтка, 100 г сахара, 3 ст.л. манки, ванилин, 6 абрикосов.
• Для заливки: 125 г (7-8 шт.) конфет "Коровка", 25 г сливочного масла.

Способ приготовления:

• Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром, добавить муку. Образовавшиеся крошки развести взбитыми в пену белками. Сделать из теста шар, накрыть и поставить в холодильник, пока готовится начинка.
• Творог растереть с сахаром и желтками. Влить сливки и взбить блендером до образования кремовой консистенции. Добавить манку, перемешать и оставить на 20 мин., чтобы манка набухла. Добавить ванилин и перемешать начинку.
• Абрикосы разрезать напополам и освободить от косточек.
• Дно разъёмной формы диаметром 22 см выложить промасленной бумагой, края смазать. Выложить тесто, сформировав бортики. Сделать несколько дырок в дне.
• На тесто выложить половинки абрикосов и залить начинкой.
• Выпекать в разогретой до 180* духовке около 45 мин.
• Конфеты и сливочное масло растопить на водяной бане и помешивать, пока не растворятся все комочки.
• Готовый чизкейк залить карамельным соусом, остудить.
• Поставить в холодильник на несколько часов и только потом резать.