хлеб на закваске без дрожжей

Изображение:

Вкусы:
кисло-сладкий, пряный

Ингридиенты:

• Пшеница для проращивания - 1 ст.
• Мука ржаная - 2 ст.
• Мука пшеничная - 1 ст
• Соль - по вкусу
• Сахар - по вкусу
• Специи - по вкусу (у меня тмин)

Способ приготовления:

• Рецепт хлеба в одно и то же время сложен и прост...
• Возьмите Стакан пшеницы для проращивания, замочите на ночь в теплое место, с утра слейте лишнюю воду, опять поставьте прорастать зерно.
• На следующий день у вас появятся росточки.
• Перемелите все в блендере или мясорубке. У Вас получится кашица. К этой кашице добавьте горсть муки, ложку сахара (можно меда), проварите минут 20-30. Опять поставьте в тепло.
• Когда все это закиснет (примерно 12 часов-сутки) - у Вас появилась закваска для хлеба.
• Берем 2 стакана ржаной муки и 1 стакан пшеничной, высыпаем горкой в кастрюлю, сверху выливаем горсть закваски и воды до получения не очень густого теста, можно добавить специи(тмин).
• Выкладываем тесто в форму(промазанную маслом и посыпанную мукой). Ставим на ночь в теплое место подниматься (накрываем мокрым полотенцем).
• С утра ставим в духовку и выпекаем.
• Приятного аппетита!!!!!!