Торт с лебедями, супер для годовщины!!

Изображение:

Вкусы:
воздушный

Ингридиенты:

• Бисквит 2 шт. Я делала по классическому рецепту но с орешками.
• Для крема:
• желтки яичные 6шт.
• белок яичный 4шт.
• сахар 300гр.
• молоко 200гр.
• сливки 35% 300гр.
• сыр маскарпоне (или филадельфия, или бонжур) 300гр.
• масло сливочное 200гр.
• клубничный ликёр 70гр.
• ликёр амаретто 80гр.
• Готовый марципан 200гр.
• мастика (любая) 100гр.
• красный пищевой краситель

Способ приготовления:

• Приготовить крем. Растереть желтки с половиной сахара. Молоко вскипятить и влить в получившуюся массу. Перемешать, прогреть на водяной бане до загустения, постоянно помешивая. Охладить.
• Из половины сахара и 300 мл воды сварить густой сироп. Взбивать с белками, пока масса не остынет.
• Отдельно взбить миксером сливочное масло, постепенно добавляя смесь желтков и молока.
• Влить амаретто, затем аккуратно ввести взбитые сливки и сыр. Осторожно перемешать и опять осторожно ввести белки поставить в холодильник.
• Бисквиты разрезать на 3 части каждый.(Один должен быть более маленького размера) пропитать клубничным ликером каждый слой. (Я ликер немного разводила сахарным сиропом.)
• И собираем торт, бисквит-пропитка-крем . . .
• За день лепила лебедей из мастики, и розочки из марципана. А сам торт обтянуть мастикой подкрашенной. Из марципана раскатать прямоугольные пласты, руками придать форму(складки) уложить на торт, и закрепить розочками!