Каталог » Десерты » Другие десерты » Торт-безе «Рафаэлло». (при диабете и/или при низкоуглеводной диете)

Торт-безе «Рафаэлло». (при диабете и/или при низкоуглеводной диете)

Изображение:

Ингридиенты:

  • Для безе:
  • 3 яйца
  • ? чайной ложки разрыхлителя
  • 15 таблеток заменителя сахара
  • 1 чайная ложка кипятка
  • Для крема:
  • 200 г сметаны (я брала 15%)
  • 40 г кокосовой стружки
  • 10 г миндаля
  • 15 таблеток заменителя сахара
  • 1 чайная ложка кипятка
  • ? чайной ложки ванилина

Похожее блюдо:
Щербет домашний

Способ приготовления:

  • Готовим безе. Желтки отделить от белков в сухую посуду и охладить 20-30 минут.
  • Заменитель сахара залить кипятком и полностью растворить.
  • Взбиваем белки. Первые 2 минуты взбивать белки на небольшой скорости до появления пены. Добавить разрыхлитель. Следующие 2 минуты взбивать белки постепенно увеличивая скорость с небольшой до максимальной. Добавить приготовленный сахарозаменитель. Последние 2-3 минуты взбивать белки на максимальной скорости.
  • Противень выстелить пергаментом и белковую массу выложить чайной ложкой или отсадить с помощью специальной насадки. Готовить в духовом шкафу при температуре 100-120 градусов 15 минут, затем открыть дверцу шкафа на 1/3 и готовить еще 30 минут, затем увеличить температуру до 150-160 градусов закрыть дверцу и оставить в духовом шкафу еще на 15 минут.
  • Готовое безе достать и остудить.
  • Готовим крем. Заменитель сахара залить кипятком и полностью растворить. Сметану, 30 г кокосовой стружки, приготовленный заменитель сахара и ванилин соединить и слегка взбить венчиком.
  • Орех крупно порубить.
  • Собираем торт. Выложить слой готовых безе, сверху равномерно распределить крем, присыпать миндальным орехом, закончить еще одним слоем безе, пустоты между безе присыпать оставшейся кокосовой стружкой.
  • Приятного аппетита!)