пирог - бриошь с грибами

Изображение:

Вкусы:
нежнейший вкусный

Ингридиенты:

• 4 стакана муки (возможно муки понадобится больше или меньше,в зависимости от размера яиц)
• 5 яиц
• 200 г сливочного масла
• 2 пакетика (по 7 г) сухих дрожжей
• 1/3 стакана молока
• цедра половины апельсина
• 1.5 ч л соли
• 3 ст л сахара
• *************
• для начинки :
• 400 г любых грибов (у меня шампиньоны)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст л сливочного масла
• соль - перец

Способ приготовления:

• Смешиваем дрожжи, 2 ч л сахара и 1/2 стакана теплой воды,оставляем на 10 мин, добавляем 2/3 стакана муки, быстро вымешать, накрыть полотенцем и дать подойти 1 ч.
• Смешиваем соль,оставшийся сахар и теплое молоко,добавляем 3 яйца и взбиваем, не выключая миксер, добавляем 1/2 стакана муки,оставшиеся яйца,ещё 1/2 стакана муки, 50 гр растопленного сливочного масла , оставшуюся муку, дрожжевую массу, цедру и оставшееся сливочное масло.
• Накрываем и даем подняться 3 часа, обминаем, потом убираем в холодильник на 12 часов минимум.
• Для начинки мелко нарезаем лук, обжариваем в сливочном масле, добавляем тонкие ломтики грибов и измельченный чеснок,жарим до полного выпаривания жидкости,солим - перчим.
• Тесто раскатываем в прямоугольник, выкладываем начинку и заворачиваем в неплотный рулет, помещаем в смазанную маслом прямоугольную форму для кекса и выпекаем 30-40 мин при 180 гр.
• Приятного аппетита!