кролик по - бельгийски

Изображение:

Вкусы:
нежный слегка сладкий насыщенный вкусный

Ингридиенты:

• кролик ~1500 кг
• 50 гр сушеной вишни
• 200 гр свежей вишни без косточек (можно замороженной)
• 100 гр бекона
• 200 гр репчатого лука
• 200 гр моркови
• 500 мл светлого пива
• 2 ст л брусничного джема
• соль
• мука для панировки
• 50 гр сливочного масла
• ***************
• для маринада : сок 1 лимона
• 30 мл оливкового масла
• 1/2 ч л сухого тимьяна
• 1/2 ч л сухого розмарина
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• соль-перец

Способ приготовления:

• Кролика разрубаем на крупные порционные куски и смазываем маринадом из смеси оливкового масла, лимонного сока ,пряных трав, измельченных лука и чеснока,соли и перца. Маринуем при комнатной температуре 3 часа или в холодильнике ночь. Остатки маринада счищаем, панируем кролика в муке и обжариваем в сливочном масле до легкой золотистости.
• В сотейнике или кастрюле 3 минуты обжариваем тонкие ломтики бекона, добавляем нарезанные маленькими кусочками морковь и лук, пассеруем ещё пару минут,добавляем вишню свежую и сушеную, джем, пиво,солим соус по вкусу и выкладываем сверху кусочки кролика.
• Томим на слабом огне 45 мин-час до полной готовности.
• Приятного аппетита!