Картофельное суфле

Изображение:

Время приготовления:
100

Вкусы:
соленый

Ингридиенты:

• 150 г швейцарского сыра
• 8 яиц, соль
• 50 г сливочного масла
• 70 г муки
• 2 картофелины, сваренные в мундире и натертые на терке
• 50 г рубленых фисташек
• 1 ст.ложка сливочного масла
• жир
• 2 ст.ложки панировочных сухарей для формы

Способ приготовления:

• 1. Смазать жиром высокую антипригарную форму и посыпать панировочными сухарями. Сыр натереть на мелкой терке. Отделить белки от желтков.
• 2. Вскипятить 200 мл воды с 1 чайн. ложкой соли и сливочным маслом. Постепенно просеять муку в воду, помешивая, чтобы тесто собралось в комок. Тесто перемешать с 1 желтком, охладить и по одному ввести остальные желтки.
• 3. Белки взбить в крепкую пену и перемешать с тестом. Добавить сыр, картофель и рубленые фисташки.
• 4. Выложить тесто в форму, разровнять и сверху разложить кусочки масла. Ложкой сделать насечки на тесте, чтобы суфле лучше поднялось. Выпекать в духовке 40 мин. при температуре 180 градусов. Сразу же подавать суфле на стол.