Catanies-катаниас

Изображение:

Вкусы:
миндальные конфеты любое время

Ингридиенты:

• для 35 конфеток:
• 100 гр.очищенного миндаля
• 70 гр.белого шоколада
• 2 ст.л.сливок 35%
• для сиропа:
• 25 гр.сахара
• 25 гр.воды
• темное какао хорошего качества 2 ст.л.

Способ приготовления:

• сироп:
• растворить сахар в воде и прокипятить 1 минуту/я делала в микроволновке/.
• поместить миндаль в миску и добавив 2 ст.л.сиропа очень хорошо всё перемешать.
• выстелить миндаль на противень застеленный пекарской бумагой и поместить в прогретую духовку.обжаривать при 170"минут 15 до золотистого цвета.
• миндаль остудить и снять с бумаги.кстати это самый лучший из известных мне случаев приготовления карамелизированного миндаля.он получается очень равномерно покрытый сахаром.абсолютно не слипается и без налипших комков!
• отсчитать 35 шт.миндаля.остальной поместить в процессор и перемолоть в крошку.
• шоколад растопить на паровой бане вместе со сливками и смешать с молотым миндалём.наше пралине готово!поместить на час в холодильник и дать застыть.
• от застывшего пралине отломать кусочек и поместив внутрь целую миндалинку скатать в шарик.
• готовые шарики лучше опять охладить/мой горький опыт.чтобы потом не промокло какао/ и затем обвалять в какао.
• хранить в закрытой посуде в холодильнике/если.конечно это у вас получится!!!!!!/