Самбук из чёрной смородины

Изображение:

Время приготовления:
15

Вкусы:
нежный, кисло-сладкий, черная смородина

Ингридиенты:

• 2 стакана свежей или замороженной черной смородины,
• 2 яичных белка,
• 1 ст. ложка желатина,
• 5 ст. ложек сахара,
• 1/2 стакана холодной кипяченой воды.

Способ приготовления:

• Желатин замочить в 1/2 стакана холодной кипяченой воды на 20 минут (см. на упаковке желатина), подогреть,помешивая и не позволяя закипеть,довести до полного растворения желатина. Остудить.
• Миксером (быстроходный нож)смешать смородину и 3 ст. ложки сахара до пюреобразного состояния.
• Отдельно взбить миксером (венички)белки и 2 ст. ложки сахара в устойчивую крепкую пену. Соединить со смородиновым пюре в однородную массу.
• В белково-ягодную массу влить тонкой струйкой,помешивая, желатин. Взбить в течение нескольких секунд миксером до однородного состояния.
• Разложить самбук в порционную посуду (бокалы,креманки и т.д.) и поставить в холодильник до полного застывания.
• При подаче на стол можно украсить взбитыми сливками.