Орехи в карамели

Ингридиенты:

• 300 гр. очищенных грецких орехов
• 100 гр. сахара
• 400 мл. растительного масла
• 3 ст. л. кунжутных семян

Способ приготовления:

• Вскипятить большую кастрюлю воды, всыпать туда грецкие орехи, дать воде снова закипеть.
• Снять кастрюлю с огня.
• Оставить орехи в горячей воде на 10 минут.
• Откинуть их на дуршлаг, дать воде стечь.
• Обсушить орехи с помощью бумажного полотенца, разложить их на противне и посыпать сахаром так, чтобы он покрыл орехи со всех сторон.
• Духовку разогреть до 120 градусов и выключить.
• Поставить противень с орехами в теплую духовку минимум на 2 часа, чтобы орехи полностью высохли.
• Масло разогреть, но не очень сильно, во фритюрнице или глубокой кастрюле.
• Обжаривать в нем орехи небольшими порциями до тех пор, пока сахар не растворится и орехи не станут золотистыми, примерно 2 минуты.
• Вынуть их шумовкой, посыпать кунжутом и оставить подсохнуть (только не на бумаге).