Чашечки с куриной начинкой

Изображение:

Вкусы:
сытный нежный

Ингридиенты:

• Тесто:
• Мука - 1,1 кг
• Йогурт - 200 мл
• Сыворотка - 0,5 л
• Сливочное масло растопленное - 100 гр
• Дрожжи сухие - 11 гр
• Сахар - 3 ст.л
• Соль - 1,5 ст.л
• -------------------------------------
• Начинка:
• Куриный фарш - 300-400 гр
• Куриное бедрышко - 1 шт
• Копченая колбаса - прим. 100 гр
• -------------------------------------
• Растительное масло
• Соль, перец, любимые приправы

Способ приготовления:

• Очередная вариация на тему пирожков, беляшиков и т.д.
• Тесто: муку просеять и перемешать с дрожжами, сахаром и солью.
• Перемешать йогурт, сыворотку и масло. Если есть водка (самогон), можно добавить 30 гр.
• Аккуратно в миске смешиваем муку и жидкость. Вымешиваем в миске, а потом - на столе, стараясь не добавлять муки.
• Дать тесту подняться, обмять.
• Можно сразу печь или, как я, положить на пару дней в холодильник (это тесто лучше долго не держать)
• Все тесто я сразу не использовала - отщипнула 6 прозвольных шариков размером примерно, как крупный помидор.
• -------------------------------------------------
• Пока поднималось тесто, готовила начинку:
• Порезала бедрышко на кусочки, освободив от косточки.
• Посолила-поперчила и начала обжаривать в небольшом кол-ве масла.
• Режем колбаску. Когда кусочки бедрышка схватятся со всех сторон, добавляем колбаску. Обжариваем.
• Добавляем фарш, перемешиваем, солим, перчим, приправляем; обжариваем до почти-готовности фарша.
• Перекладываем в пиалочку, стараясь не зачерпывать выделившуюся жидкость.
• -------------------------------------------------
• Шарики теста раскатываем в плоские лепешечки.
• Формы для маффин (берем поглубже) смазываем маслом и укладываем лепешечки. Получаются чашечки весьма произвольных форм и размеров, но мне так и нравится.
• Наполняем получившиеся чашечки фаршем и выпекаем при среднем огне в духовке до готовности.
• Можно есть и так и с соусом или бульоном. Гарнир не требуется, разве что - легкий салатик.
• Приятного аппетита!