Пирог с МОРЕПРОДУКТАМИ

Изображение:

Время приготовления:
180

Вкусы:
пикантный

Ингридиенты:

• для теста:
• 300 гр. муки
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. черный молотый перец
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. тмина
• 225 гр. масла сливочного (комнатной температуры)
• 60 мл. холодной воды
• круглая форма для запекания диаметром 25-27 см.
• 0.5 кг. бобов или сухого гороха
• начинка:
• 500 мл. сметаны
• 4 яйца
• немного мускатного ореха
• 1 ч.л. орегано (сухой)
• 400 гр. креветок
• 250 гр. сыр с плесенью
• 80 гр. зеленый лук
• 0.5 ч.л. белый молотый перец
• соль по вкусу

Способ приготовления:

• тесто:
• смешать миксером сухие компоненты: муку, паприку, перец, тмин. добавить теплое слив. масло, смешать. влить немного воды, перемешать (получится масса похожая на пластилин - чуть мягкая и не липкая).
• накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить на час.
• форму для запекания-смазать маслом и посыпать большим количеством муки или застелить фольгой.
• разровнять тесто по всей поверхности (толщиной не более 0.5 см.) по всей поверхности формы для запекания, и накрыть фольгой. оставить на 15 мин. чтобы тесто снова остыло.
• насыпать во внутрь формы (на верх фольги) сухих бобов, чтобы при запекании тесто не поднималось.
• поставить в разогретую до 180С духовку на 40 мин.
• высыпать бобы, снять фольгу и дать коржу остыть.
• ---------------------
• соус + начинка:
• тем временем нагреть сметану на небольшом огне.
• яйца взбить миксером, и постоянно помешивая (!!!) медленно влить сметану.
• добавить мелко нарезанный сыр с плесенью (у меня жидкий), соль, мускатный орех, орегано, перец. все перемешать миксером. получится гладкий соус.
• отдельно смешать креветки с нарезанными колечками зеленого лука.
• высыпать креветки на готовый корж. залить все соусом и все равномерно распределить.
• запекать 45-60 мин., или пока креветки не будут готовы а поверхность пирога золотистого цвета. готово.