Шанежки с картофелем, морковью, творогом

Вкусы:
как, всегда, вкусные

Ингридиенты:

• Тесто:
• 30 гр дрожжей
• 300 гр молока (теплое)
• маргарин 100 гр или растительное масло
• яйца 2 шт
• соль 2 ч.л.
• сахар 1 ст.л.
• мука, сколько возьмет тесто.
• Для начинки:
• картофель около 1 кг
• морковь около 0,5 кг
• творог 0,5 кг
• сахар 0,5 ст.
• масло сливочное 150 гр
• сметана 200 гр
• яйцо 2 шт
• изюм 0,5 ст (замочить в воде для разбухания)

Способ приготовления:

• Замесить сдобное тесто: Дрожжи развести в небольшом количестве молока и дать подняться 10 минут. Смешать молоко, маргарин или масло, яйца, подошедшие дрожжи, соль, сахар. Постепенно добавлять муку. Вымесить тесто и поставить подходить примерно в два раза. Перебить, и еще оставить на подъем.
• Сварить картофель и сделать из него густое пюре. Добавить в него растопленное сливочное масло 50 гр.
• Морковь отварить и натереть на крупной терке.
• Одно яйцо отварить вкрутуюи порубить мелко. Добавитьв морковь. Добавить туда же масло сливочное (50гр)растопленное. Сахар 1 ст.л., соли на кончике ножа. Все хорошо перемешать.
• Творог смешать с сахаром и изюмом. Также добавить растопленное масло (50гр).
• Шанежки:
• Готовое тесто разделать на небольшие части (так, чтобы входила в лодонь). Раскатать из них лепешки примерно 0,5 см тощиной. И выложить на смазанный противень на некотором расстоянии. Накрыть полотенцем и оставить на подъем на 30 минут.
• На подготовленные лепешки выложить начинки. Получится три вида шанежек: с картошкой, морковью, творогом.
• Сметану взбить с яйцом. И этой смесью смазать начинку на шанежках.
• Выпекать 30-40 минут при 160 гр.
• После выпечки обязательно накрыть шанежки полотенцем для "отдыха".