салат из запеченной паприки

Ингридиенты:

• 1кг.стручков сладкого перца
• (к примеру:2 желтых,2красных и 2 зелёных),
• соль,
• перец,
• 2-4 зубчика чеснока,
• 1 пучок петрушки,
• 1 пучок базилика,
• 1 лимон,
• щепотка сахара,
• 6-8 ст.ложек раст.масла.
• ------------------------------
• брынза,
• кедровые орешки

Способ приготовления:

• Предлагаю вариант салатика,полезного и вкусного и
• который легко готовится!
• Итак,мы приступаем:помоем перчики,обсушим их ,
• выложим на сухой противень.
• Разогреваем духовку до 250-300°,
• отправляем в неё перчики на верхнюю полочку!
• Почти каждые 5 минут,как только
• кожица станет коричневой,переворачиваем стручки.
• После того,как они обжарятся со всех сторон,
• вынимаем из духовки,посыпаем их солью
• и накрываем влажным кух.полотенцем.
• можно поступить по-другому:
• сложить паприку в целофановый пакет,
• крепко завязать,пусть полежит!(мне кажется,так удобнее)
• С тёплых перчиков снимаем кожицу,разрезаем каждый
• на 6-8 полосок(плодоножку и семечки выбрасываем),
• весь сок из перчиков собираем в отдельную ёмкость,
• его нужно процедить.
• Очистим зубчики чеснока и мелко порубим(выдавим).
• Вымоем и обсушим зелень,
• лучше использовать только листочки,без стеблей.
• Из лимона выжимаем сок,смешиваем с соком перца,сахаром,
• раст.маслом.
• поливаем нашу паприку,посыпаем чесноком,молотым перцем,
• если нужно посолим.
• Оставим пропитываться минимум на 6 часов.
• Перед подачей на стол посыпаем обжаренными на сухой
• сковороде орешками(охлаждёнными!) и порезанной кубиками брынзой.
• Приятного аппетита!