торт "Latte Macchiato"

Изображение:

Вкусы:
сладкий, коффейный

Ингридиенты:

• Бисквит:
• -5 яиц
• -1 стакан сахaра
• -1 стакан подсолничного масло
• -1 1/2 стакана муки
• -2 ч.л. разрыхлителя
• -соль на кончиеке ножа
• -ванилин
• Вишнёвая прослойка:
• -1-банка вишнёвого компота (700 г)
• -1 пачка порошка пуддинга с ванильным вкусом
• -50 мл вишнёгого ликёра
• Пропитка:
• -100 мл есспрессо
• -50 мл ликёра "Latte Macchiato" (латте макиато)
• Крем:
• -200 г йогурта со вкусом мокка (или шоколада)
• -250 мягкого творога
• -250 г маскарпоне
• -500 мл сливок
• -остатки оставшийся пропитки или 50 мл холодного есспрессо
• -30 мл ликёра "Latte Macchiato" (латте макиато)
• -1 пачка желатина (9 г)
• для украшение:
• -200 мл сливок
• -1 пачка укрепителя сливок
• -вишнёвый ждем

Способ приготовления:

• Бисквит:
• яица взбить с солью 1-2 мин
• продолжая взбивать постепенно добовлять сахар, взбивать 7-8 мин
• не выключая миксера тонкой струйкой влить подсолничное масло
• муку смешать с разрыхлителем, высыпать в яично-сахарную массу и аккуратно перемешать
• выпекать при 170°, 25-35 мин (всё зависит от вашей духовки)
• остудить, разрезать на две части.
• пропитка:
• смешать еспрессо с ликёром.
• Пропитать нижную часть бисквита.
• одеть вокруг бисквита разъемную форму
• вишнёвая прослойка:
• вишню слить, сок разбавить водой до 400 мл
• на этом соке сварить пуддинг. У меня дома не оказалось ванильного, пришлось воспользоваться шоколадным. Тоже окозалось не плохо.
• Добавить вишнёвый ликёр, вишню. Аккуратно перемешать.
• Выложить на нижнию часть бисквита.
• Крем:
• Распустить желатин, как указано на упаковки.
• В это время взбить йогурт, маскарпоне, творог, и остатки пропитки.
• Одельно взбить сливки.
• Нагреть желатин, снять с плиты, добавить в него пару ложек творожного крема.= смешать
• Повторить ещё раз.
• вылить весь оставшийся крем в желатин, хорошенько перемешать.
• Аккуратно ввести взбитые сливки.
• вылить 1/3 крема на вишнёвую прослойку.
• Накрыть второй частю бисквита.
• Вылить оставшийся крем, разровнять.
• Поставить в холодильник до полного застывания.
• Украсить:
• сливки взбить с укрепителям, аккуратно снять разъемную форму, обмазать края взбитыми сливками.
• украсить вишнёвым джемом.