Тыквенные ньокки

Время приготовления:
35

Вкусы:
пикантный

Ингридиенты:

• Для теста:
• 600 г картофеля,
• 250 г мякоти тыквы,
• 2 желтка,
• 230 г муки,
• 3 ст. л. сыра
• 1 щепотка тертого мускатного ореха.
• Для соуса:
• 12 листочков шалфея,
• 4 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления:

• Картофель очистить и нарезать кубиками, так же нарезать тыкву. Все вместе варить 10 мин. в кипящей подсоленной воде до готовности и сразу же размять в пюре. Остудить.
• Сыр размешать с желтками, солью и мускатным орехом, добавить в овощное пюре. Добавить муку и вымесить тесто. Сформировать из него роллы толщиной с палец и нарезать их на кусочки шириной 1 см. Отварить в кипящей подсоленной воде и, как только клецки всплывут на поверхность, вынуть шумовкой.
• В сковороде растопить масло и припустить в нем мелко нарубленные листочки шалфея – 3 мин.
• Ньокки разложить по тарелкам, полить пряным маслом и сразу же подавать.
• Приятного аппетита!