ПИРОЖКИ из баклажан...(серия - "дежа вю")

Изображение:

Ингридиенты:

• Баклажаны - 3 шт.(800гр.)
• Растит.масло - для жарки.
• Яйцо - 2 шт.(взбить).
• Панировочные сухари.
• Начинка:
• Брынза - 150 гр.(размять или натереть на крупн.тёрке)
• Яйцо - 1 шт.
• Петрушка - 1 пучок(мелко нарезать)

Способ приготовления:

• У вымытых баклажанов очистить кожуру "зеброй" или полностью.Нарезать толщиной 0,5 см. небольшими! одинаковыми ломтиками.(у меня 1/4).
• Обильно посолить,дать постоять 20-30 минут.Хорошо промыть и обжарить с двух сторон,предварительно промокнув о бум. полотенце каждый ломтик.Выложить на бум полотенце.
• Приготовить начинку - всё смешать.
• На один ломтик класть начинку ,другим накрыть(слегка прижав!).Обмакнуть во взбитом яйце,панировочных сухарях и быстро обжарить (сек. по 15 с кождой стороны).Остудить на бум.полотенце.
• Можно подавать в холодном и горячем виде,как закуску или гарнир.Вкусно с йогуртом,сметаной...
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!