Мясной батон "Докторский"

Изображение:

Ингридиенты:

• Свино-говяжий фарш - 400 гр.
• Яйцо
• Луковица
• Ломтик черствого батона
• Черный молотый перец
• Душистый молотый перец
• Мускатный орех
• Готовая горчица - 1 чайная ложка
• Молоко - 50гр.
• Половина яблока
• Сметана - 1 ст. ложка
• Соль
• = = = = = = = = = = = = = =
• Вареное яйцо
• Докторская колбаса - 50-70гр.
• Консервированный зеленый горошек - 2 ст. ложки
• Сырой желток
• Крахмал картофельный - 1 чайная ложка
• = = = = = = = = = = = = = =
• Панировочные сухари
• Сливочное масло - 1 ст. ложка
• Майонез - 1 ст. ложка
• Кунжут
• Растительное масло

Способ приготовления:

• В фарш добавить пюре из лука и очищенного яблока, крошку из батона (я делаю и пюре и крошку с помощью блендера), горчицу, сметану, молоко, яйцо, специи, соль и хорошенько вымешать.
• Вареное яйцо и колбасу измельчить до пастообразного состояния (также блендером), добавить сырой желток, крахмал, зеленый горошек.
• Сформировать на доске смоченной водой мокрыми руками лепешку из фарша толщиной 1 см., в середине поместить начинку, соединить края, тщательно разровнять поверхность плоскостью ножа, затем слегка обсыпать изделие панировочними сухарями.
• Обжарить на растительном масле с двух сторон.
• Смазать верхнюю часть сливочным маслом, посыпать кунжутом, покрыть сверху тонким слоем майонеза - поместить в духовку, разогретую до 180* на 10 минут.