Котлеты "По щучьему велению..."
Изображение: 
Ингридиенты:
- 600 г филе щуки,
- 1 луковица (большая),
- 3 яйца (1яйцо в фарш,2яйца+молоко для льезона),
- 150 г сливочного масла,
- сухари панировочные,
- соль,черный свежемолотый перец и мускатный орех по вкусу,
- 100 г масла подсолнечного для обжаривания
Похожее блюдо:
рыба под овощами
Способ приготовления:
- Пропустить через мясорубку филе щуки и слегка обжаренный лук.
- Добавить в фарш 1 яйцо, мускатный орех, соль и черный молотый перец.
- Фарш хорошо перемешать.
- Сформовать котлеты,положив во внутрь кусочек мороженного сливочного масла, обмакнуть их в льезоне (смесь яиц и молока) и обвалять в панировочных сухарях, после чего обжарить на сковороде.
- На гарнир к котлетам подавать жареный или отварной картофель, картофельное пюре.
