Омлет с фруктами

Ингридиенты:

• для омлета:
• 8 яиц
• 2ст.л. сахара
• 5ст.л. сливок
• соль
• для начинки и украшения:
• 15г. изюма
• 2 яблока
• 1 банан
• 40г. сл. масла
• 50г. сахара
• 150мл. коньяка
• 2ст.л. сах. пудры
• 1ч.л. корицы
• 1 консервированный персик
• 4 засахарённые вишни

Способ приготовления:

• Замочить в тёплой воде изюм. Почистить яблоки и нарезать тонкими ломтиками, банан почистить, нарезать кружочками. Положить на сковороду сливочное масло, всыпать 50 г. сахара и дать подрумянится. Добавить яблоки, отжатый изюм и банан, слегка потушить, влить коньяк и дать ему испарится
• Отделить белки от желтков. Добавить к желткам 2ст.л. сахара и сливки, взбить миксером. Взбить белки со щепоткой соли и соединить с желтками.
• Жарить на сл. масле 4 омлета до румяного состояния.
• Выложить на блюдо омлет на одну половину выложить начинку и накрыть второй половиной, посыпать сахарной пудрой и корицей.
• Украсить блюдо ломтиками персика и засахарёнными вишнями.
• Приятного аппетита!