Салат "Наша Ряба"

Изображение:

Ингридиенты:

• Куриное филе – 300 гр.
• Брынза домашняя – 300 гр.
• Картофель молодой – 600 гр.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Лук – 3шт. (маленькие)
• Лимонный сок – 1 ст.ложка
• Вареное куриное яйцо
• Вареные перепелиные яйца – 8 шт.
• Майонез – 150 гр.
• Растительное масло – 2 ст.ложки
• Сливочное масло – 1 ст.ложка
• Приправа карри
• Черный молотый перец
• Соль
• Зелень: лук, петрушка, салат, базилик

Способ приготовления:

• Некрупный молодой картофель отварить в кожуре.
• Шампиньоны, маленькие, диаметр шляпки до 2 см., разрезать вдоль на 4 части. В разогретую смесь сливочного и растительного масла положить нарезанные грибы, полить лимонным соком, когда испариться вся жидкость, подсолить, добавить лук, нарезанный полукольцами, и жарить все вместе до зарумянивания грибов и золотистости лука. Вынуть грибы с луком со сковороды шумовкой.
• На масле, оставшемся на сковороде, поджарить куриное филе (грудка), нарезное кубиками 1,5 см.
• Брынзу нарезать кубиками 1-1,2 см., посыпать приправой карри, перемешать.
• Куриное яйцо нарезать кубиками 0,5 см.
• Перепелиные яйца посолить, посыпать черным перцем.
• Картофель очистить, разрезать каждую картофелину на 8 частей: сначала вдоль на 4 части, затем поперек – каждую четвертинку пополам, подсолить, добавить пару ложек майонеза, выложить на плоское блюдо.
• Картофельный слой посыпать нарезанным куриным яйцом, полить майонезом.
• Сверху равномерно распределить грибы, жаренные с луком.
• Затем разложить куриные кубики, а между ними кубики брынзы, полить майонезом.
• Разложить по поверхности салата перепелиные яйца, посыпать зеленым луком, нарезанным длиной 2-3 см.
• Украсить, листиками петрушки, базилика, маленькими листиками салата.
• Желательно приготовить салат, пока картофель, грибы, курятина, яйца еще теплые, и сразу подать к столу.