Слоеные трубочки и три виды крема

Изображение:

Вкусы:
сладкий

Ингридиенты:

• Тесто:
• 300г муки
• 150г сливочного масла или маргарины
• 1 яйцо
• 1ч.л уксуса
• 1-2 ст.л. молока
• на кончик ножа соли
• или купить упаковку слоеного теста
• Крем белковый:
• 3 белка
• 1/3ст. воды(я давала чуть меньше)
• 150г сахара
• 1/2ч.л. уксуса
• сок 1 лимона
• Крем заварной:
• 100 сливочного масла
• 50 г муки
• 1ст. молока
• 100г сахара
• 4 желтка
• ванилий
• Крем сметанный:
• 1ст. сметаны
• 100г сахарной пудры
• ванилий
• 2г желатина
• 1ст.л варенья(по желанию)

Способ приготовления:

• Для тех кто делает из готового теста:
• тесто разкатать, вырезать полоски 3х30 см и каждую полоску навивать на металический конус, так чтоб каждый новый виток находил на предыдущий, смазать яйцом или збрызнуть водой и посыпать сахаром.Выложить на лист и выпекать при температуре 240-250 градусов 20 минут.
• Трубочки акуратно снять с металического конуса и охладить.
• Для белкового крема збиваем охложденные белки в густую пену.
• В сахар добавить воду и розтопить это на огне(сделать сироп).
• Этот сироп по ложечке вливаем в белки не переставая збивать,так же добавляем уксус и сок лимона.
• Заварной крем:желтки смешать с сахаром,добавить муку,ванилий,масло и молоко.Все хорошенько розмешать и ставим на огонь.Все время помешивая довести масу до густоты.Охладить.
• Сметанный крем: разтворить желатин в воде(немножко),сметану збить с сахарной пудрой и добавить желатин,розмешать по желанию добавить варенье.
• Наполняем трубочки кремом.
• Приятного чаепития!
• Для тех кто делает тесто сам,приготовление теста:
• На доску насыпать 150г муки, зделать ямку, выбить яйцо, посолить,добавить уксус, молоко и месить долго тесто.
• Из масла и остальной муки замесить второе тесто.
• Первое тесто розкатать и на середину положить второе тесто.Завернуть в виде конверта и легко качать от себя.Посыпать мукой, сложить втрое и поставить на 10 мин.в холодное место.Такую операцию повторить 4 раза.