Суп-пюре из цветной капусты с грибами
Ингридиенты:
- * 1 большой картофель, очищенный и порезанный на крупные куски
- * 1 средняя луковица,
- * 25г масла
- * 4ст.л оливкового масла
- * 1.2л куринного или овощного бульона
- * 600мл обезжиренного молока
- * 142мл сливок
- * 250г грибов - белых грибов,лисички, сморчки
- * 1-2ст.л укропа,1 большая цветная капуста около 1.3kg
Похожее блюдо:
Фасолевый суп с солеными огурчиками (любимый суп сына)
Способ приготовления:
- 1. Положить цветную капусту, картофель и лук в большую кастрюлю с маслом и половиной оливкового масла. Накрыть крышкой и держать на малом огне около 10 минут, время от времени перемешивая. Овощи должны быть мягкими, но не потерять цвет.
- 2.Добавить бульон и довести до кипения, затем влить молоко и довести нежно до кипения. Таким образом, не будет формирования пенки из молока.Посолите, затем варите на медленном огне 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.Добавьте половину сливок.
- 3. Готовые овощи протереть через дуршлаг.
- 4. Подготовленные грибы отварить в подсоленной воде (за 10 минут), откинуть на дуршлаг, посолить и обжарить на масле до образования румяной корочки.При подаче на стол в суповую тарелку кладут обжаренные грибы и укроп.