Баклажаны а-ля Обморок имама

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
овощной, соленый

Ингридиенты:

• На 3 порции
• 6 маленьких молоденьких баклажанов, 1 молодой кабачок
• 2 луковицы
• 3-4 зубчика чеснока
• 4 сладких перца
• 2 помидора
• 3 ст. ложки томатного соуса
• Соль, перец
• 1 ч. ложка сахара
• Зелень укропа, петрушки, базилика
• Растительное масло

Способ приготовления:

• Баклажаны вымыть. Срезать полоски кожицы шириной 1 см, оставляя такой же промежуток между полосками.
• На одной из очищенных полос сделать глубокий продольный разрез (карман).
• Положить баклажаны в холодную подсоленную воду на 15-20 минут.
• Лук очистить, нарезать кусочками и обжарить в растительном масле на сковородке.
• К луку добавить чеснок, нарезанный длинными полосками. Обжарить.
• Кабачок очистить, нарезать мелкими кубиками, добавить в сковородку с луком.
• Перец очистиь, порезать, добавить в сковородку.
• Снять кожицу с помидоров, нарезать их кубиками, добавить в сковородку.
• Зелень укропа, петрушки и базилика нарезать мелко и добавить к овощам на сковородке.
• Все овощи обжарить, посолить, поперчить, перемешать.
• Баклажаны вынуть из воды, обсушить.
• Карманы у баклажанов открыть пошире, заполнить овощной начинкой.
• Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее баклажаны.
• Оставшуюся начинку выложить на бвклажаны.
• Томатный соус развести в половине стакана воды, добавить сахар и залить баклажаны.
• Посолить, поперчить.
• Закрыть форму крышкой или фольгой и поставить в духовку.
• Запекать при температуре 190 градусов С 40 минут.
• Затем крышку снять и запекать еще 20 минут (до готовности баклажанов).
• Выложить готовые овощи на блюдо, посыпать свежей зеленью.
• Приятного аппетита!