Морковный тортик

Изображение:

Вкусы:
ореховый, апельсиновый

Ингридиенты:

• ТЕСТО:
• 250г моркови
• 6 яиц
• щепотка соли
• 150г сахара
• цедра 1/2 лимона и 1/2 апельсина
• 1/2 ч.л корицы
• 250г фундука
• 150г миндаля
• 50г изюма
• 50г муки
• 1 ч.л разрыхлителя
• 2 ст.л ликера Амаретто
• 1/2 стакана апельсинового джема
• 1 апельсин
• ГЛАЗУРЬ:
• 1 белок
• 250г сахарной пудры

Способ приготовления:

• ТЕСТО:
• Подготовить орехи: очистить от кожицы и измельчить.
• Морковь натереть на мелкой терке.
• Желтки с 2/3 частью сахара взбить в пышную массу. Добавить цедру лимона и апельсина, корицу, изюм, измельченные орехи и муку с разрыхлителем. Перемешать.
• Белки взбить с щепоткой соли, постепенно добавить оставшийся сахар.
• В тесто добавить морковь, ликер и взбитые белки. Осторожно перемешать.
• Выпекать при 170 град. около 1 часа. Готовность проверить деревянной шпажкой. Остудить на решетке.
• С апельсина нарезать цедру удлиненными полосками. Выжать сок.
• Джем нагреть. Смазать им верх и бока торта, дать немного подсохнуть.
• Для глазури: белок взбить с щепоткой соли, добавить сахарную пудру и апельсиновый сок. Сок добавлять понемногу, до образования блестящей, тягучей массы.
• Обмазать глазурью верх торта, начиная с середины к краям, чтобы она стекла на бока большими каплями.
• Пока не застыло украсить апельсиновыми полосками.
• Оставить на несколько часов для застывания глазури.