кнейделах начиненные печенкой
Ингридиенты:
- на кнейделах:
- мацовая мук-400г
- яйца-4шт
- оливковое масло или вытопленый гусиный жир-4ст.ложки
- соль
- перец
- петрушка мелко порезанная-3 ст.ложки
- вода-4-5стаканов
- начинка:
- луковица-1шт большая
- подсолнечное масло или гусиный жир-6ст.ложек
- печенка-500г(очищенная от жира и пленки)
- соль перец
Похожее блюдо:
Жаренная картошечка
Способ приготовления:
- Приготовление теста:В посуду кладем все продукты для теста и немного воды.Перемешиваем.Постепенно добавляем остальную воду не переставая перемешивать.Получаем массу удобную для работы.Накрываем и ставим в холодильник не менее,чем на час.Вынимаем из холодильника.За это время тесто разбухнет. Масса не должна быть очень густой.Если масса очень густая добавляем немного воды и вымешиваем.
- начинка:
- немного обжарить лук.Добавляем печенку,соль,перец.Обжариваем так,чтобы печенка сверху поджарилась,а внутри была красная.Остужаем и мелко режем.
- приготовление кнейделах:
- делим тесто на кусочки размером с мячик для пинг понга.Смачиваем немного руки.Берем шарик и делаем в нем пальцем большую и широкую лунку,в которую кладем чайную ложку с горкой начинку и закрываем.Формуем красивый шарик.Аккуратно закладываем в кипящую подсоленую воду и варим 10 минут.Потом вынимаем и закладываем в кипящий куриный бульон на 5 минут.Подаем с бульоном,положив в него 2-3кнедли.
