Филе морского окуня на ризотто с креветками

Время приготовления:
45

Ингридиенты:

• 4 филе (по 180г) морского окуня
• 2ст.ложки муки
• 200г шпината
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 80г сливочного масла
• 160г риса
• 200мл.белого вина
• 500мл.бульона
• 100г креветок
• 2 ст. ложки растительно масла

Способ приготовления:

• 1. Филе морского окуня посолить, поперчить и обвалять в муке.
• 2. Шпинат бланшировать в подсоленой воде 1 минуту и откинуть на сито. Половинку порубить. Лук и чеснок нарезать кубиками и вместе с рисом обжарить в 40г сливочного масла. Добавить рубленный шпинат. Влить 100мл вина. Немного уварить. Постепенно влить бульон и оставшееся вино. Варить 25 минут постоянно помешивая. Посолить, поперчить и подмешать оставшееся сливочное масло. Креветки добавить в рис вместе с оставшимся шпинатом. Накрыть крышкой и оставить на 6 минут.
• 3. Филе окуня обжарить в растительном масле. Разложить по тарелкам вместе с ризотто и креветками.
• Приятного аппетита!