Цыплята по-мароккански

Вкусы:
куриный

Ингридиенты:

• Цыплята 350, тыква 300, яблоки сладких сортов 100, масло сливочное 40, картофель 100, лук репчатый 20, мука 10, сливки 30, бульон 100, сахар-песок 10, перец молотый красный 0,3, соль.

Способ приготовления:

• Подготовленные тушки цыплят нарезают на порционные куски и поджаривают на масле до образования румяной корочки. В том же
• масле пассируют нарезанный ломтиками репчатый лук,
• предварительно ошпаренный кипятком и подсушенный. Прибавляют
• муку, красный молотый перец и соль, перекладывают все в
• кастрюлю, заливают бульоном или теплой водой, закладывают мясо и
• варят на слабом огне. Срезают верхнюю треть тыквы в виде крышки,
• удаляют семена, засыпают сахар-песок и запекают тыкву в жарочном
• шкафу. Затем срезанную верхушку тыквы очищают от кожуры и
• выемкой вынимают маленькие шарики, величиной с лесной орешек.
• Такие же шарики вынимают из яблок и картофеля, припускают их с
• маслом до мягкости и солят по вкусу. Оставшуюся часть яблок
• добавляют к цыпленку; когда цыпленок будет готов, вливают
• сливки, варят еще 10-15 минут и снимают с огня. Куски готового
• цыпленка и припущенные шарики из тыквы, картофеля и яблок кладут
• в запеченную тыкву, заливают соусом, в котором варился цыпленок,
• и посыпают зеленью петрушки.
• (Печеную тыкву кладут на блюдо