Мясо в капустном рассоле

Изображение:

Ингридиенты:

• 1-1,5 кг. свинины;
• 2 л. капустного сока;
• чеснок;
• 1-2 соленых огурца;
• 2-3 морковки;
• 1-2 листика лаврушки;
• душистый горошек;
• горошки черного переца.

Способ приготовления:

• Мясо мою, и шпикую - солеными огурцами, нарезанными кусочками, чесноком, черным перцем, крупно нарезанной морковью. Обвязываю его нитками, чтобы при приготовлении шпиковка не выскакивала.
• Наливаю в кострюлю капустного сока, если он солоноват, добавляю воду. Морковь, чеснок, лаврушка, душистый горошек отправляются вслед за мясом в кастрюлю. Даю соку закипеть, чтобы снять пену и потом готовлю мясо на очень медленном огне.
• Где-то за 1,5-2 часа мясо должно быть готово, в зависимости от величины куска. Даю мясу остыть в соке.
• Оно получается очень сочным, ароматным. В дело идет горчица, хрен и другие разности, кому-что нравится.