Баклажаны - "Каждому свое"

Время приготовления:
40

Вкусы:
выразительный

Ингридиенты:

• классический набор для заморской баклажанной икры

Способ приготовления:

• Баклажаны можно приготовить так:
• Сначала ДО ПОЛУГОТОВНОСТИ обжариваем лук, порезанный полукольцами,
• затем обжариваем каждый раз ОТДЕЛЬНО остальные овощи, складывая их после обжарки поверх друга в глубокую сковороду или казан (разумеется, добавляя на обжарочную сковороду растительное масло).
• Итак:
• морковь - соломкой
• баклажаны - брусочками
• болгарский перец - брусочками
• помидоры - кубиками тушим, чтобы они пустили сок.
• Перед тем, как выливать со сковороды пустившие сок помидоры, надо добавить в смесь овощей соль и перец.
• Перемешиваем, закрываем крышкой и томим 15-20 минут на слабом огне. Открываем и даем лишней влаге испариться - в течение 5-10 минут.
• Вы получите совершенно неповторимый цвет, вкус и аромат - абсолютно превосходящий банальную "заморскую" баклажанную икру.
• Трудоемкое это блюдо, но результат стоит затрат.