Торт "Шампанское"

Изображение:

Вкусы:
шампанское

Ингридиенты:

• БИСКВИТ:
• 4 яйца
• 160г сахара
• 60г муки
• 60г крахмала
• ванилин
• КРЕМ:
• 4 желтка
• 4 ст.л сахара
• 2 ст.л муки
• 100мл молока
• 1 бутылка шампанского (0,75л)
• 60г сахара
• 18г желатина
• 400г сливок
• 50г ванильного сахара
• цедра лимона

Способ приготовления:

• БИСКВИТ:
• Отделить белки от желтков.
• Белки взбить с щепоткой соли в пену, постепенно добавить 80г сахара. Взбивать, пока сахар не растворится.
• Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином в пышную массу.
• Смешать белковую и желтковую массы.
• Просеять муку с крахмалом. Аккуратно перемешать и выложить в форму.
• Выпекать при 180 град. около 50 минут.
• Остудить на решетке.
• КРЕМ:
• Желтки с сахаром растереть в пену.
• Добавить муку и молоко, взбить.
• Массу, постоянно мешая, нагревать на слабом огне, пока загустеет.
• Пудинг остудить и перетереть через ситечко.
• Добавить шампанское, 60г сахара и растворенный желатин. Поставить в холодильник подзастыть.
• Взбить сливки с ванильным сахаром в плотную массу.
• Перемешать сливки и пудинг с желе. Если окажется немного жидковат - отправить в холодильник подзастыть.
• Разрезать бисквит на 3 коржа. Промазать поочередно все коржи кремом, а потом и бока. Украсить на свое усмотрение.
• Сверху обсыпать немного цедрой лимона.