Рулетики из баклажанов с острой ореховой начинкой

Изображение:

Вкусы:
острый

Ингридиенты:

• баклажаны 1 кг
• орехи 300гр.( грецкие, фисташки, фундук)
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок кинзы
• майонез лёгкий 250гр.
• чеснок 5-10 крупных зубков( по вкусу)

Способ приготовления:

• Порезать баклажаны тонкими длинными полосками
• Хорошо посолить и оставить на час- полтора чтобы ушла горечь и лишкий сок.
• Перед жаркой просушить бумажным полотенцем
• Жарить с двух сторон на хорошо разогретой сковороде в подсолнечном масле.
• Приготовить начинку.
• Взять чеснок, по половине пучка каждой зелени, измельчить в комбайне или блендере до пастообразного состояния, можно добавить 1-2 ложки воды, если будет плохо перемалываться.
• Затем добавить майонез в эту зелёную массу.
• Посечь ножом очень мелко оставшуюся зелень, а также орехи ( у меня смесь трёх видов), можно положить любые, какие у Вас есть.
• Соединяем всё вместе с майонезной массой, солим если необходимо.
• Начинка готова.
• Теперь 0.5 или 1 ч.л ореховой начинки( в зависимости от размера баклажана) положить на конец баклажана и свернуть рулетиком.
• Выложить веером на блюдо.
• Получилась очень вкусная острая закуска.