Торт "Дайнава"

Изображение:

Ингридиенты:

• белки - 17 шт
• сахарный песок - 2 стакана в граммах это 440
• сахарная пудра - 300 г
• мука - 85 г
• масло сливочное - 300 г
• яичные желтки - 2 шт
• молоко - 1/2 стакана
• какао - 20 г
• шоколад - 200 г
• жир кондитерский или масло сливочное 82% жирности - 20 г
• коньяк - 20 г
• орехи любые - 1/2 стакана

Способ приготовления:

• Белки взбиваем постепенно добавляем сахар масса должна получится устойчивой.
• Орехи измельчить смешать с сахарной пудрой, мукой и взбитыми белками.
• Из ореховой белковой массу выпекаем 3 одинаковых коржа. При температуре 160-180С.
• Коржи остудить.
• Делаем крем: молоко за кипятить, желтки взбиваем с сахаром влить тонкой струйкой горячее молоко, непрерывно помешивая. Затем охладить.
• Масло взбиваем до белого цвета, не переставая взбивать добавляем тонкой струйкой желтки ( которые остудили) + коньяк или бренди.
• Глазурь шоколад растопить на водяной бане с жиром кондитерским или маслом сливочным.
• Коржи смазать кремом и залить глазурью. Украсить на ваш вкус.