Малиново-шоколадный торт-суфле

Изображение:

Вкусы:
шоколадный, малиновый, сливочный, нежный, легкий

Ингридиенты:

• Корж
• 50 гр. шоколада
• 2 шт. яйца
• 70 гр. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 20 гр. крахмала
• 40 гр. муки
• 0.5 ч. ложки разрыхлителя
• 1 ст. ложка какао
• щепотка соли
• Крем
• 200 мл. жирных сливок
• 400 гр. сливочного йогурта (я брала чудо сливочный), с любым вкусом, у меня клубничный
• 75 гр. сахара
• 20 гр. желатина быстрорастворимого
• 30 мл. молока или любого сока
• 250 гр. малины замороженной

Способ приготовления:

• Духовку включить на 180 градусов. Разъемную форму 19-20 см. смазать сливочным маслом.Малину заранее достать из морозилки чтобы оттаивала. Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане.
• Отделить желтки от белков.В миске смешать муку,крахмал,какао и разрыхлитель, просеять.
• Желтки растереть с сахаром, солью, ванильным сахаром, влить растопленный шоколад и перемешать. Белки взбить в крепкую пену.
• В желтковую массу добавить смесь муки с какао и крахмалом, перемешать, ввести белки и осторожно смешать до одного однородного состояния. Перелить тесто в форму, выпечь корж 15-20 минут. Охладить на решетке.
• Затем наметив конуры ножом по боку коржа разрезать его на 2 части при помощи нитки.
• Желатин залить молоком или соком, дать постоять минут 5-10.
• Йогурт смешать с сахаром. Сливки взбить в густую пену (охладить перед взбиванием миску и венчики, так сливки лучше взобьются).
• Желатин слегка прогреть часто мешая чтобы он растворился и стал жидким, но не кипятить!
• Добавить в йогурт взбитые сливки.
• Аккуратно перемешать, добавить малину и желатин, перемешать осторожно.
• Одну половину коржа положить на тарелку, вокруг поставить бортик формы, выложить сверху и разровнять большую часть крема, оставив немного для верха. Положить сверху второй корж, слегка прижать и нанести сверху остатки крема.
• Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа, чем дольше тем лучше.Затем пройдясь ножом по бортику формы удалить его.
• Торт украсить ягодами малины и тертым шоколадом.
• Приятного чаепития!