КАЛЬМАРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ РЫБОЙ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

Изображение:

Ингридиенты:

• Кальмар-2 шт. (но большие).
• Рыба горячего копчения (зубатка)-400 гр.
• Морковь-2шт.
• Лук (белый)-2 шт.(но маленькие).
• Сливки(10%)-100 мл.
• Маринад:
• Соевый соус-4 ст. л.
• Устричный соус-3 ст. л.
• Сок 0,5 лимона.
• Оливковое масло- 3 ст. л.
• Имбирь – 1.5 см.
• Перец чёрный.

Способ приготовления:

• Хочу предложить вам вариант закуски, которая меня никогда не подводила.
• Мне попались очаровательные, длинненькие, кем-то предварительно очищенные тушки кальмаров, которые осталось промыть и замариновать в чудо маринаде из данных ингредиентов, и оставить на ночь. Более подробно о маринаде вы можете прочесть здесь http://koolinar.ru/recipe/view/26057
• Морковь натираем и обжариваем с луком, добавляем разобранную на кусочки зубатку горячего копчения, перец, сливки, возможно, понадобится немного воды, чтобы фарш не был сухим.
• Начиняем тушки фаршем плотно, но без фанатизма, помним, что кальмар при термической обработке уменьшается в размере. Скрепляем шпажками.
• Выкладываем в форму, посыпаем пармезаном и ставим в разогретую духовку до 200 гр. на 15 мин.
• Подаем с сырно-сливочным соусом.( СОУС:
• Измельчённый лук обжариваем, добавляем молоко, плавленый сыр со вкусом лосося, перец).