Салат из гречки с сыром в "лодочках" из перцев

Вкусы:
овощной, ореховый, сырный

Ингридиенты:

• Крупа гречневая - 200 гр.,
• Сладкий перец - 3 шт,
• Соевый сыр "Тофу" - 170 гр.,
• Шампиньоны - 100 гр.,
• Немного зеленого салата,
• Арахис несоленый поджаренный - 1 десертная ложка,
• Оливковое масло - 4 ст.ложки,
• Сок и цедра 1 лимона,
• Чеснок - 1 зубок,
• Соль, перец.

Способ приготовления:

• Перебрать и сварить гречку в большом количестве воды. Отцедить и охладить. Выложить в салатницу. Перцы помыть и один порезать на кубики. Два других разрезать пополам - это будут наши "лодочки". Шампиньоны помыть почистить и порезать на пластинки. Смешать гречку, грибы и кубики перца вместе. Листья салата порезать (лучше рвать руками - останется хрустящим) на мелкие кусочки и добавить к салату. Добавить очищенный арахис и сыр, нарезанный кубиками. Добавить мелко нарубленный чеснок (я не добавляю....). Заправить маслом, соком лимона, натертой цедрой, солью и перцем. Выложить салат в "лодочки". Подавать охлажденным. Приятного аппетита!