Торт «Сказка на ночь».

Изображение:

Ингридиенты:

• для теста (на один корж при диаметре формы 22 см):
• 65 г сливочного масла
• 75 г сахара
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка какао-порошка
• 65 г муки
• 1/4 чайной ложки соды
• 1/2 столовой ложки крепкого кофе
• для соуса «мокко» (на 3 коржа и два йогуртовых слоя) :
• 1 стакан воды
• 5 соловых ложек тростникового сахара
• 4 столовые ложки какао-порошка
• 3 столовые ложки растворимого кофе
• 150 г горького шоколада
• для йогуртового слоя (на один слой):
• 1,5 пакетика желатина (1 пакетик 10г)
• 275 г шоколадного молока
• 290 г вишневого йогурта
• 4 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки сухого молока
• 15 штук вишни
• для крема:
• 7 столовых ложек сухого молока

Способ приготовления:

• Желатин залить 3/4 стакана воды, хорошо размешать и оставить набухать на 40-60 минут.
• Готовим соус «мокко». Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи при полной мощности 1,5- 2 минуты.
• Воду довести до кипения, добавить все составляющие соуса (кроме шоколада), хорошо растворить и кипятить 1-2 минуты, постоянно помешивая. Добавить шоколад и взбить венчиком до однородной массы. Остудить.
• Готовим йогуртовый слой. Соединить все компоненты йогуртового слоя, добавить 4 столовые ложки соуса «мокко», взбить венчиком до однородной массы.
• Набухший желатин растворить, не доводя до кипения и добавить к йогуртовой массе, все хорошо перемешать.
• Форму выстлать пищевой пленкой, вылить йогуртовую смесь и поставить в холодильник на 30 минут, затем в морозильную камеру на 40-50 минут.
• Готовим крем. В оставшийся соус «мокко» (без 8 столовых ложек) добавить 7 столовых ложек сухого молока и взбить венчиком до однородной массы.
• Готовим корж. Все компоненты теста соединить и хорошо взбить.
• Стенки формы для коржа смазать маслом, дно выложить пергаментом. Влить в форму тесто и поставить в духовой шкаф на 10-12 минут при температуре 160- 170 градусов.
• Готовый корж остудить, отделить от пергамента.
• Собираем торт. Готовый корж покрыть 2-3 столовыми ложками крема, на него выложить йогуртовый слой, повторить необходимое количество раз, закончить коржом.
• Приятного аппетита.)