Яблочные пирожные-детское наслаждение

Ингридиенты:

• Яблоки -1 кг
• 1,5 стакана сахара
• 4 яйцами. 200гр сметаны
• 125 гр сливочного масла
• 1 ч.л. соды, гашеной уксусом
• 3 стакана муки
• полчайной ложки корицы
• 2 пакетика ванильного сахара
• цедру с 1 лимона.

Способ приготовления:

• яблоки трем на крупной терке, засыпаем 0,5 стакана сахара. Оставляем на полчасика пустить сок.
• Тушим примерно с полчаса, чтобы все это превратилось в кашу. Протираем горячим через сито. Пусть остывает.
• Сами тем временем печем непосредственно пирожные.
• 1,5 стакана сахара растираем с 4 яйцами.Добавляем 200 гр сметаны
• 125 гр сливочного масла
• 1 ч.л. соды, гашеной уксусом
• 3 стакана муки
• полчайной ложки корицы
• 2 пакетика ванильного сахара
• цедру с 1 лимона.
• Размешиваем, выливаем на большой противень, смазанный маслом и посыпанный сухариками или мукой. Разравниваем мокрыми руками в пласт толщиной в полсантиметра.
• Печем при 200 градусах (духовка предварительно разогрета до 250) 15-20 минут.
• С противня не снимаем. Даем чуть остыть.
• Вырезаем стаканом кружочки, с краев вырезаем полумесяцы. Вот они-то пусть остынут. Оставшиеся кусочки трем на крупной терке в крошку.
• Теперь каждое пирожное разрезаем пополам, смазываем яблочным пюре (оно кисленькое, украшает собою сладкое тесто) Обмазываем верх и бока им же и густо обсыпаем крошкой.
• Пирожные должны настояться в течении часа.
• Это же тесто можно промазать и масляным кремом, но с пюре все-таки более полезно.
• Если вам нельзя много сахара, то сократите его количество в тесте до полстакана, а к яблокам вообще не добавляйте. Тоже и вкусно, и полезно будет.
• К яблокам можно добавить сливу. персики или абрикосы - точно так же вместе протушить и протереть в пюре.