Цыпленок

Ингридиенты:

• 1 цыпленок (массой 700-800 г),
• 200 г вишни без косточек,(можно мороженную)
• 80 г сливочного масла,
• 150 мл красного полусладкого вина,
• 1 столовая ложка крахмала,
• молотый черный перец,
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Растопленное сливочное масло (50 г) смешать с перцем и солью.
• Цыпленка уложить на решетку грудкой вниз и смазать масляной смесью.
• Накрыть тушку пергаментом, оставив небольшое отверстие для выхода пара. Запекать при полной мощности 4,5-5,5 минут.
• Затем перевернуть цыпленка, обмазать оставшейся масляной смесью и запекать, не закрывая бумагой, еще 6,5-7,5 минут при полной мощности.
• Обернуть цыпленка фольгой и дать ему отстояться еще 10 минут.
• Сок, образовавшийся при жарении, слить вместе с осадком в кастрюлю, смешать с вином, добавить разведенный в холодной воде крахмал и варить при полной мощности до загустения, периодически помешивая.
• Положить в соус вишню и прогревать 70 секунд при полной мощности, периодически помешивая.
• Цыпленка разрезать на порционные куски и полить соусом с вишней.