Рыбные тефтели

Время приготовления:
50

Ингридиенты:

• Для тефтелей:
• рыбное филе 800 г.
• молоко 100 мл.
• белый хлеб 100 г.
• 1 луковица
• яйцо 1 шт.
• соль
• 1/2 лимона
• растительное масло 2 ст.л.
• Для соуса:
• сливочное масло 1 ст.л.
• мука 2 ст.л.
• бульон 100 мл.
• сметана 4 ст.л.
• яичные желтки 2 шт.
• зелень 1 пучок.

Способ приготовления:

• Тефтели:
• хлеб крупно нарезать, срезав корки, и замочить в молоке. лук крупно нарезать. Рыбное филе вымыть, обсушить и крупно нарезать. С лимона снять тонкий слой цедры и мелко её нарубить. Выжать сок.
• Хлеб отжать, смешать с рыбным филе и луком, пропустить все вместе через мясорубку. Добавить соль, цедру и яйцо. Тщательно перемешать и сделать из массы тефтели.
• На сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить тефтели со всех сторон.
• Соус:
• в большой кастрюле с толстыми стенками разогреть сливочное масло и слегка подрумянить на нем муку. Влить бульон. Добавить сметану, яичный желток и лимонный сок, посолить. Зелень мелко нарезать и смешать с соусом.
• Тефтели выложить в соус, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 15 мин.
• Можно подавать с картофельным пюре.
• Приятного аппетита!