Ленивые вареники или галушки в сливочно грибном соусе

Изображение:

Ингридиенты:

• Для теста:
• Картошка большая-4шт;
• Яйца-3шт;
• Мука;
• соль и перц.
• Для соуса:
• Шампиньоны-150гр;
• Лук-1шт;
• чеснок-1 зубок;
• Сливки-300мл;
• молоко-200мл;
• мука гдето 1.5ст.л.
• сливочное масло;
• соль и перец

Способ приготовления:

• Картошку почистить,сварить,размять,посолить и поперчить по желанию.Дать остыть.
• Пока картофель остывает,делаем соус:
• мелко нарезать лук и жарить его в масле до золотистого цвета.
• Грибы помыть и натереть на на терке с большими отворами.
• Натертые грибы соединить с луком и жарить до готовности грибов.
• На другой сковороде жарим муку в масле до золотого цвета.
• В муку по чуть-чуть вливаем молоко и все время мешаем,чтобы небыло комочков.
• В грибы вливаем сливки и молоко с мукой,выдавить чеснок,размешать хорошо и накрыть крышкой.Дать покипеть10 минут.
• И так в остывшую картошку вбиваем яйца и добавляем муку.
• Замесить тесто(тесто должно липнуть к рукам)!Стол посыпать мукой,отрезать кусок теста и раскатать тонкую колбаску(гдето2см.шырина и 2см.высота),колбаску приплюснуть рукой и нарезать тонкие палочки(1см в шырину).И так делаем пока не используем все тесто.
• Галушки бросаем в кипящую воду(не все сразу!).Когда они всплывут дать им покипеть еще 1-2 минутки и вытаскиваем.
• Приготовленые галушки выложить в соус и перемешать.Так повторяем,пока не сварим все галушки.