печёночный паштет по-французски

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
нежный ароматный печёночно сливочный

Ингридиенты:

• печень куриная - 700гр.
• 2 луковицы
• 3 средних морковки
• масло сливочное 70гр.
• коньяк хорошей марки 1-2 ст.л.
• 1 ч.л.мёда
• кедровые орешки
• оливковое масло 2ст.л
• соль перец из мельницы 4-х цветный.базилик

Способ приготовления:

• в глубокий жарочный сотейник налить ол.масло
• добавить нарезанный крупными кусками/луковица на 6 частей/лук.и морковь нарезанную кольцами 1 см.
• слегка обжарить и добавив печень .накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 20.готовность проверить по моркови.
• снять крышку и дав выпариться жидкости. добавить мёд и коньяк за пару минут до готовности. довести до золотистого цвета.
• перемолоть в комбайне очень тщательно.посолить.поперчить. взбить.
• выстелить паштетную массу на лист фольги высотой 1 см и намазать мягким сл.маслом.
• сверху посыпать орешками и посыпать базиликом.
• свернуть с помощью фольги начиная от края. готовый паштет завернуть в фольгу и хорошо охладить.
• нарезать лучше ножом.окуная последний в горячую воду
• ВНИМАНИЕ-никогда не солите сырую печень.иначе она будет просто дубовой!