Жаренные «ЛЕСНЫЕ ГРИБЫ» из баклажанов и шампиньонов

Изображение:

Вкусы:
грибной

Ингридиенты:

• Баклажаны – 1 кг.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Черный молотый перец
• Растительное масло – 3 ст.ложки
• Сливочное масло – 3 ст.ложки
• Майонез – 3 ст.ложки

Способ приготовления:

• Баклажаны очистить, нарезать крупными кусочками: сначала кружочками толщиной 1,5 см., затем каждый кружочек на 4-6-8 частей в зависимости от диаметра кружочка. Залить кипятком на 10 минут, воду слить, снова залить на 10 минут, после этого откинуть на дуршлаг.
• Подготовленные баклажаны посолить, поперчить, обжарить на смеси сливочного и растительного масла вместе с мелко нарезанными луком и чесноком на сковороде, под крышкой. В конце жарки крышку снять.
• Добавить шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками, майонез, подсолить. Протушить все вместе под крышкой пока не испарится весь грибной сок, затем крышку снять и жарить еще 5-7 минут.
• Если блюдо готовится к празничному столу, то несколько самых симпатичных грибочков можно протушить целыми, а затем использовать для украшения.