Бисквитные шоколадные пирожные из чашки (Shoko-cupcakes)

Изображение:

Время приготовления:
60

Ингридиенты:

• 200 г шоколада (100 г для теста + 100 г для глазури)
• 3 яйца
• 150 г сахара
• щепотка соли
• 1 ст.л. какао или растворимого кофе
• 100 муки
• 200 г сливок
• 30 г лесных орехов (измельчить в порошок)
• Для крема:
• 200 г сливок
• 2 ст.л. сахара
• 1 пачечка ванилина
• 50 г белого шоколада для украшения
• Сливочное масло для смазывания формочек

Способ приготовления:

• Яйца взбить со щепоткой соли и сахаром до однородной кремообразной массы при помощи миксера.
• Во взбитые яйца добавить какао (по желанию какао можно заменить на растворимый кофе) и муку и аккуратно перемешать при помощи лопаточки для теста.
• Шоколад измельчить при помощи ножа.
• Сливки взбить до пены, добавить к ним измельченный шоколад и измельченные в порошок лесные орехи. Вмешать полученную массу к тесту.
• Чашки или формочки щедро смазать сливочным маслом, заполнить их на 2/3 тестом и выпекать при температуре 200°C около 20 минут.
• После выпечки вынуть чашки из духовки и дать пирожным в течении 5 минут остыть прямо в чашках, затем аккуратно вынуть пирожные из чашек и дать им остыть.
• Тем временем растопить шоколад на водяной бане и взбить сливки с сахаром и ванилином в плотный крем. Остывшие пирожные обмакнуть широкой стороной в шоколад и дать шоколаду застыть. Сверху выложить взбитые сливки и посыпать измельченным белым шоколадом.
• До подачи поставить в холодильник.
• Очень нежные бисквитные пирожные к чаю или кофе.
• Приятного аппетита!