Маринованный фаршированный перчик

Изображение:

Вкусы:
пикантный

Ингридиенты:

• Перец болгарский (желательно мелкий) 3 кг
• Капуста белокачанная 1,5 кг
• Морковь 0,6 кг
• Чеснок
• Гвоздика (кто любит)
• Раст. масло (рафинированное)
• На это количество продуктов нужно 2 литра маринада.
• Маринад (на 1 л):
• Уксус 9% - 100гр
• Сахар - 2 стакана
• Соль - 2 столовые ложки с горкой

Способ приготовления:

• Перец (желательно мелкий и красный, просто красивее смотрится, у меня красного не нашлось, получился желтый) очистить от семян и перегородок, бланшировать 2-3 минуты, не больше, просто, чтобы стал немного мягким.
• Капусту нашинковать, перемешать с натертой морковью.
• Этой смесью плотно наполнить перцы.
• В каждую банку положить несколько долек нарезанного пластинками чеснока, количество зависит от вашего вкуса, 1-2 соцветия гвоздики, наполнить перцами, налить в каждую банку по 2 столовые ложки растительного масла.
• Закипятить воду с сахаром и солью, добавить уксус.
• Банки заполнить кипящим маринадом, стерилизовать 10-15 минут, закатать, перевернуть крышкой вниз, хорошо укутать и оставить остывать на 2-3 дня.
• Можно стерилизовать проще, каждую банку без маринада в СВЧ печи на полной мощности 2 минуты, затем заливать маринадом, укупоривать и укутывать.
• Мне больше нравится второй способ стерилизации, быстрее и мороки меньше.
• Получилось 8 800гр баночек
• Приятного аппетита!